Насколько мне известно, нет доступных устройств Nokia или анонсированных с поддержкой MIDP 3.0. Похоже, что спецификация даже не получила окончательного одобрения:
http://jcp.org/en/jsr/detail?id=271
Для получения информации об устройствах Nokia, я перехожу по ссылке, предоставленной laalto. Также имеется поиск для фильтрации устройств на основе определенной функции, такой как поддерживаемые API Java.
По вопросу о классификации, который вы добавили: Java ME - это зонтик, охватывающий множество различных мобильных технологий Java. Спецификации Java ME, наиболее подходящие для мобильных телефонов, это CLDC и MIDP. MIDP - это тот, который содержит большинство API-интерфейсов, видимых для разработчика, поэтому его часто называют платформой, как вы предлагали.
Однако "Java ME SDK 3.0", на который вы ссылались, - это специфический продукт от Sun, содержащий инструменты для разработки для MIDP и некоторых других платформ Java ME. Несмотря на номер версии SDK, содержащиеся в нем инструменты MIDP НЕ поддерживают MIDP 3.0. Я не знаю, есть ли еще какие-либо инструменты для разработки для MIDP 3.0, возможно, у кого-то есть больше информации об этом?