Кажется, CHARACTER SET не установлен для вашей базы данных "metastore" в MySQL. Войдите в MySQL, используя пользователя root, а затем запустите приведенный ниже SQL. Здесь вы должны упомянуть свой «metastore_db_name», который настроен в «hive-site.xml». Здесь я предлагаю стандартный набор символов, но если вы хотите использовать какой-то определенный набор символов, вы можете обратиться к руководству по MySQL.
ALTER DATABASE <metastore_db_name> CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Как только набор символов настроен, а затем начните новый улей, решит вашу проблему.
Всего наилучшего !!!