В первой части вопроса «Ожидание загрузки модели обнаружения штрих-кода. Пожалуйста, подождите.» :
Это может произойти, если на устройстве недостаточно памяти или на устройстве отсутствует подключение для передачи данных. Очистите данные Сервисов Google Play, и повторная попытка должна работать:
Settings->Apps->Google Play Services->Storage->Manage Space->Clear All Data
О теге метаданных в манифесте часть вопроса:
Это помогает в случае производственного использования, т.е. когда конечный пользователь устанавливает приложение из Play Store, модели загружаются во время установки с этим тегом метаданных. Однако во время разработки вам все же придется подождать, пока модель будет загружена один раз.
В последней части вопроса об ошибке загрузки модуля Dynamite (у меня пока недостаточно репутации, чтобы добавить комментарий, поэтому добавьте его здесь):
Какую версию Android и версию сервисов Google Play вы используете?