Неудачное «Нет» на оба вопроса (хотя, возможно, вы сможете использовать функцию загрузки файлов для загрузки изображения в качестве подписи; нет способа проверить, что это подпись).Если вам нужна такая функциональность в контексте GSuite, вы можете развернуть веб-приложение Google Apps Script, которое использует стандартные HTML, CSS и Javascript.
Вы также можете интегрировать платформу GSuite (с помощью Apps Script) с приложениями сторонних форм (например, TypeForm) с помощью API-интерфейсов REST, так что у вас не будет без вариантов.