Я бы назвал их "группами по ключам" или ключами агрегации.
Я считаю, что документация в разных базах данных не согласована, поэтому возможна некоторая гибкость. «группа по элементу» или «группа по выражению» однозначно передают идею.
Не существует специального имени для аргументов функций агрегирования. Это могут быть любые выражения, в том числе «группировка по ключам».