Я хочу выбрать 15 столбцов из таблицы из 20 столбцов. Есть ли способ исключить эти 5 столбцов вместо указания других 15 столбцов.
Нет, вам нужно либо выбрать их все (*), либо перечислить 15.
Создайте представление, содержащее только те столбцы, которые вы хотите получить.
Я не думаю, что это возможно, и это не такая хорошая идея. Что если ваши столбцы изменятся позже? Чем ваши результаты не будут соответствовать вашим объектам. Если ваш вопрос вызван простой ленью, вам, вероятно, следует пересмотреть.
Включите 15 столбцов, чем исключая 5. Это тоже стандартная практика.
(также старайтесь избегать *, это не стандартно, хотя это работает)