Попробуйте приведенный ниже код в вашем onCreateOptionsMenu
@Override
public void onCreateOptionsMenu(Menu menu, MenuInflater inflater) {
inflater.inflate(R.menu.your_menu, menu);
int positionOfMenuItem = 0; // or whatever...
MenuItem item = menu.getItem(positionOfMenuItem);
SpannableString s = new SpannableString("Configuration");
s.setSpan(new ForegroundColorSpan(Color.RED), 0, s.length(), 0); // changes color to red
s.setSpan(new RelativeSizeSpan(1.5f), 0, end, Spannable.SPAN_EXCLUSIVE_EXCLUSIVE); // changes font size
item.setTitle(s);
}
или если вы хотите изменить стиль всего меню
@Override
public boolean onCreateOptionsMenu(Menu menu) {
super.onCreateOptionsMenu(menu);
MenuInflater awesome = getMenuInflater();
awesome.inflate(R.menu.menu_main, menu);
for(int i = 0; i < menu.size(); i++) {
MenuItem item = menu.getItem(i);
SpannableString spanString = new SpannableString(menu.getItem(i).getTitle().toString());
int end = spanString.length();
spanString.setSpan(new RelativeSizeSpan(1.5f), 0, end, Spannable.SPAN_EXCLUSIVE_EXCLUSIVE);
item.setTitle(spanString);
}
return true;
}