Я думаю, вам следует создать собственные представления (bootstrap-4 - только пример, вы можете выбрать что-то другое):
rails g kaminari:views bootstrap4
Создает папку kaminari и все необходимые представления. Затем вы можете настроить ссылки, в вашем случае, добавив дополнительный атрибут,
<li class="page-item">
<%= link_to_unless current_page.last?, raw(t 'views.pagination.next'), url, rel: 'next', remote: remote, class: 'page-link', data: { turbolinks: false } %>
</li>