Лично я бы выбрал MongoDB, но это сильно зависит от того, какое приложение вы хотите построить.MongoDB имеет открытый исходный код, а не на основе облака, он очень переносим и поддерживает множество языков программирования и внешних продуктов, хотя синтаксис запросов выглядит немного сложнее.Если вам нужна функция автоматического масштабирования и интеграция с другими службами Google, тогда Firestore будет лучшим выбором.
В заключение, MongoDB кажется более безопасным и согласованным, в то время как Firestore лучше подходит для мобильных приложений или приложений, основанных на данных в реальном времени.