Вы можете объединить свое значение с помощью ввода запроса формы в контроллере следующим образом:
public function store(Request $request){
$name = "123".$request->name;
Guest::create([
'name' => $name,
//'otherfield' => $request->other
]);
return redirect('guest');
}
А затем вы можете сохранить его в базе данных, если хотите.
Или вы можете поместить текст по умолчанию в качестве значения для ввода, и можно добавить к этому собственное значение в дополнение к этому по умолчанию. А в jquery вы можете запретить пользователю не удалять значение по умолчанию из ввода.
{!! Form::text('name', null, array('class' => 'form-control', 'placeholder' => 'Name', 'value' => '123' )) !!}