Я думаю, что-то не так с вашим процессом сборки, и даже если вы думаете, что целевой API равен 27, это не так. Вы можете проверить целевой API / SDK, используя следующую команду:
aapt dump badging my.apk
Целевой SDK появится в строке, подобной этой
targetSdkVersion:'27'
Так что вы можете использовать такой инструмент, как grep, чтобы быстро найти его.
Если aapt выдает результат 26 или 27, а магазин Play Store все еще выдает предупреждение, то это ошибка в Play, и вы должны сообщить об этом через поддержку консоли Play. Вы можете связаться с ними через меню справки (значок «?») В консоли Play.