Если я получу ваш вопрос, вы будете стремиться к обеспечению уникальности в столбцах (user_id, position_id, organization_id).
Предполагается, что хотя бы один из столбцов является (не нулевым). Если вам нужно создать уникальный индекс для трех столбцов, он должен работать.
СОЗДАТЬ УНИКАЛЬНЫЙ ИНДЕКС index_name
ON Работодатели (user_id, position_id, organization_id);