Если вы хотите преобразовать строку в DateTime, вы можете использовать аналогичный синтаксис:
string dateInput = "ספטמבר 15, 2018 בשעה 10:20 am";
DateTime parsedDate = DateTime.Parse(dateInput);
Если вы хотите использовать другую культуру, используйте:
CultureInfo MyCultureInfo = new CultureInfo("sql-Al");