Включить горизонтальную прокрутку.Если таблица слишком широка, чтобы поместиться в определенный макет, или у вас есть большое количество столбцов в таблице, вы можете включить горизонтальную (x) прокрутку для отображения таблицы в области просмотра, которую можно прокручивать.
Это свойство может иметь значение true, что позволяет при необходимости прокручивать таблицу по горизонтали (рекомендуется), или любой элемент CSS, или число (в этом случае оно будет рассматриваться как измерение пикселей)
$('#example').dataTable( {
"scrollX": true
} );
Также вы можете проверить Добавить горизонтальную полосу прокрутки к таблице HTML есть альтернативное решение