Прежде чем что-либо предпринимать, убедитесь, что вы используете правильные шрифты и размеры шрифтов, следуя руководству по типографии .
Размер шрифта можно настроить с помощью , настраивая типографику . Технически возможно изменить размер элементов, но для этого вам нужно переопределить стили для каждого компонента Angular Material - так что это крайне непрактично.
Кроме того, размеры компонентов, а также размеры шрифтов определяются спецификациями Material Design, поэтому изменение вещей означает, что вы больше не следуете требованиям спецификации, и IMO у вас получится плохо выглядящий веб-сайт (по крайней мере, плохо выглядящий) с точки зрения следующего дизайна материала).