Может кто-нибудь сказать мне, как настроить Hibernate (аннотации) с Eclipse?
Чтобы использовать аннотации hibernate в Eclipse, я просто добавляю ссылку на необходимый jar (hibernate-annotations.jar).
Вам также понадобятся баночка спящего режима и банка ejb3 (ejb3-persistence.jar)