Ваш код, кажется, работает, но не похоже, что вы поместили какой-либо код для вывода имен рабочих листов.Попробуйте добавить инструкцию возврата следующим образом:
return package.Workbook.Worksheets.Select(x => x.Name);
Или присвоить ее переменной, а затем вывести это:
var worksheets = package.Workbook.Worksheets.Select(x => x.Name);
foreach (var sheet in worksheets) Console.WriteLine(sheet);