$users = App\User::where("is_admin", true)->get();
Метод get возвращает Illuminate \ Support \ Collection, содержащий результаты, где каждый результат является экземпляром объекта PHP StdClass. Вы можете получить доступ к значению каждого столбца, обратившись к столбцу как к свойству объекта:
foreach ($users as $user) {
echo $user->name;
}
Src: https://laravel.com/docs/5.6/queries
В случае с Tinker, все в Query Builder и Eloquent документах будет работать в Tinker. Он существует с целью мгновенного получения результата без отладки с использованием вашего реального приложения.