Я не нашел решения для отключения лигатур в приложении.
Использование стилей в коде XAML также было непростым делом, потому что font-option-ligatures: none является неподдерживаемым тегом.
Я решил свою проблему, отредактировав файл ttf и удалив ненужные лигатуры.