ExpressJS работает над понятием «промежуточного программного обеспечения», которое представляет собой список функций, через которые проходит запрос, модифицируясь по пути. Вы можете использовать столько промежуточного программного обеспечения, сколько хотите для запроса.
Здесь вы используете одно из промежуточного программного обеспечения экспресса по умолчанию - express.static
.
Так что, да, используйте столько, сколько хотите.
В дополнение к этому, как правило, нецелесообразно обслуживать статические активы с помощью NodeJS. Вместо этого используйте отдельный сервер для обслуживания статических ресурсов. Читать: https://stackoverflow.com/a/9981974/4382683