<#assign U="Unknown" B="both" M="male" F="female"> <div> <span> ${transaction.addressTransactions.addresses.newInfo.GenderTypeCode.code} </span> </div>
Вы можете сделать это как .vars[myDynamicVariableName], однако вам это может не понадобиться. Вы можете просто использовать <#assign codeToLabel = { "U": "Unknown", "B": "both", "M": "male", "F": "female" }>, а затем codeToLabel[myDynamicCode].
.vars[myDynamicVariableName]
<#assign codeToLabel = { "U": "Unknown", "B": "both", "M": "male", "F": "female" }>
codeToLabel[myDynamicCode]