Хорошо, я понял это после долгих поисков, следов и ошибок. Над зависимостями вы можете определить:
val withoutStuff = fun ExternalModuleDependency.() {
exclude(group = "com.android.support", module = "support-v4")
exclude(group = "com.android.support", module = "support-v13")
exclude(group = "com.android.support", module = "design-v13")
}
, а затем внутри блока зависимостей вы можете сделать:
dependencies {
implementation(deps.datePicker, withoutStuff)
...
}
Надеюсь, что поможет кому-то еще и с нетерпением жду других ответов.