Это произошло потому, что действие "отправить" обновило страницу, что означает, что консоль браузера будет перезагружена, и все журналы будут очищены.
Если вы хотите остановить это поведение, чтобы увидеть ваше сообщение журнала, вы можетеиспользуйте preventDefault()
или return false;
как:
_form.addEventListener('submit', (e)=>{
e.preventDefault();
console.log(_title);
//Or
//return false;
});