На момент этого ответа (май 2018 г.) FFmpeg не поддерживает цветные смайлики.
См. Эту проблему с FFmpeg trac, которая, откровенно говоря, кажется, что она довольно долго игнорировалась, поэтому я бы не сталЯ затаил дыхание, что это будет поддерживаться в ближайшем будущем:
https://trac.ffmpeg.org/ticket/5777
Однако это не делает вашу задачу невозможной.Просто сложнее.
Что бы я сделал, вместо того, чтобы позволить FFmpeg отображать текст и смайлики поверх изображения, это создать наложение текста + смайликов как изображение, поддерживающее прозрачность (например, png) с другой программой.который способен сделать это.
Затем используйте FFmpeg для рендеринга указанного изображения поверх вашего видео.
Однако я не знаю ни одного инструмента командной строки, который мог бы легкорендеринг текста + смайликов к изображению.Если кто-нибудь знает такой инструмент, я с удовольствием отредактирую свой ответ.
FreeType сам поддерживает рендеринг такого изображения, поэтому вы можете попытать счастья, написав инструмент самостоятельно, используя FreeType.