В приложении логики нет кодировки файлов, содержимое может быть закодировано в любом формате, который вам необходим, и приложение может знать об этом, а может и не знать.
Если у вас есть конкретная ситуация, вы можете сделатьпреобразование типов содержимого с помощью функций Azure с использованием средства записи потоков.Вот блог и вопрос о преобразовании.
И приложение логики поддерживает интеграцию с функциями Azure.
Надеюсь, что это может помочь, еслиу вас есть еще вопросы, пожалуйста, дайте мне знать.