Вы можете переименовать .git
на любое, что захотите, но после этого вам нужно либо установить переменную окружения GIT_DIR
, либо добавить аргумент в каждый вызов git:
git --git-dir=./.definitively-not-git status
См. man git
для неприятных деталей.
Да, это так же неудобно и подвержено ошибкам, как и звучит.Поэтому, может быть, лучше взглянуть на другие решения, например, на то, что говорит @mouche.