Подчеркивающая платформа - это те же двоичные файлы сервисной фабрики, с той лишь разницей, что в MESH вы не управляете узлами, а все определения основаны на контейнерах и аппаратных ресурсах (сеть, ЦП, хранилище), вы сможете имитироватькластер MESH «с одним узлом», как вы делаете с текущей SF и развертываете там сетчатые приложения.
Если вы планируете создать производственную среду на Prem, я не буду вдаваться в подробности об этом, теперь, когдаоно становится решением с открытым исходным кодом, я полагаю, что да, но я не думаю, что оно является их главным приоритетом.
На данный момент документации об этом не так много, поэтому лучшее, что вы можете найти, будет наэти ссылки:
https://docs.microsoft.com/en-gb/azure/service-fabric-mesh/
https://azure.microsoft.com/en-us/blog/azure-service-fabric-mesh-is-now-in-public-preview/
Как настроить локальный кластер разработки:
https://docs.microsoft.com/en-gb/azure/service-fabric-mesh/service-fabric-mesh-howto-setup-developer-environment-sdk