man grep
упоминает, что
-m NUM, --max-count=NUM
Stop reading a file after NUM matching lines. If the input is
standard input from a regular file, and NUM matching lines are
output, grep ensures that the standard input is positioned to
just after the last matching line before exiting, regardless of
the presence of trailing context lines. This enables a calling
process to resume a search.
так что можно использовать
grep model old_file_name.txt -m 5 > new_file_name.txt
Нет необходимости в трубе. grep поддерживает практически все, что вам нужно, самостоятельно.