То, что вы пытаетесь сделать, это расширить экземпляр Vue.
Создать файл EnhifyApp.js.После этого вы получите доступ к экземпляру Vue, который использует Vuepress, и сможете расширить его.
Вот ссылка на документ в файле EnhancedApp.js.
Вот пример использования Vuetify.
// .vuepress/enhanceApp.js
import Vuetify from 'vuetify'
export default ({
Vue,
options,
router,
siteData
}) => {
Vue.use(Vuetify)
}