Нет способа понизить версию вашего SQL Server.Вы должны удалить 2017 и установить 2008R2.
Если вы хотите сохранить данные, вам нужно экспортировать их в несколько простых файлов, потому что при подключении к более новой версии сервера база данных обновляется и не может быть присоединена к более старой.Даже восстановление резервной копии, сделанной с более новой версией, невозможно.Другой вариант - установить 2008R2 и использовать мастер импорта / экспорта для копирования данных с 2017 по 2008R2.После передачи данных вы можете удалить существующий экземпляр 2017 года.