Насколько мне известно, нет ничего такого, что автоматически берет электронную таблицу и просто описывает ее, без необходимости для разработчика определять процесс обработки данных на естественном языке.Естественный язык невероятно сложен.
Статья NLG Википедии дает обзор общего процесса преобразования данных в текст.Существует также недавняя обзорная статья .
Ваш вопрос в его нынешней форме слишком расплывчат, чтобы давать что-то большее, чем ссылки на такие ресурсы.Это больше вопрос «Как мне преобразовать мои данные в естественный язык», чем «Как преобразовать данные в естественный язык».Это очень специфичная для домена задача.