mat-horizontal-stepper
имеет свойство размещать текст / метку внизу.Вы можете использовать метку для описания значения шага.Значение шага отображается сверху, а метка внизу.
Все, что вам нужно, это добавить `labelPosition =" bottom ":
<mat-horizontal-stepper labelPosition="bottom" #stepper>
<mat-step>
...
<div>
<button mat-button matStepperPrevious>Back</button>
<button mat-button matStepperNext>Next</button>
</div>
</mat-step>
</mat-horizontal-stepper>
Подробнее здесь: https://material.angular.io/components/stepper/overview
Вот пример для Angular Material:
Положение этикетки - Угловой материал Stepper