Некоторые функции не включены в Angular Material, такие как Карусель, типичная панель навигации (они используют панель инструментов), аффикс.Datepicker / Datetimepicker - это круто, формы убивают слишком хорошо, они выполняют большую работу в кнопках, значках.Если вы ориентируетесь на веб-приложение + мобильное приложение, вы должны выбрать Angular Material.
Но если вы хотите создать единственное веб-приложение, то вы пойдете с Bootstrap 4 В этом есть много вещей и очень быстрая поддержка,сравнить с материалом.