Вы можете просто использовать команду EXPORT в меню Файл, чтобы отправить данные в файлы данных. В качестве альтернативы, я думаю, есть опция экспорта правой кнопкой мыши.
Если у вас много таблиц, вы можете сделать это и в VBA для Access. OTTOMH
Dim DB as Database
Dim Tbl as TableDef
Dim i as Integer
SET DB = CURRENTDB
For i = 0 to DB.TableDefs.Count -1
Set Tbl = Db.TableDef (i)
DoCmd.TransferDatabase acExport Tbl, "C:\Temp\" + Tbl.Name + ".CSV", ExportSpec
Next Tbl