Вы можете добавить параметры при вызове метода run()
:
String ner="Jon";
String ADD_MEMBER_QUERY = "CREATE (a:person{ name: $ner }) RETURN a.name";
session.run(ADD_MEMBER_QUERY, Values.parameters("ner", ner));
или
Map<String, Object> parameters = new HashMap<String, Object>();
parameters.put("ner", "Jon");
String ADD_MEMBER_QUERY = "CREATE (a:person{ name: $ner }) RETURN a.name";
session.run(ADD_MEMBER_QUERY, parameters);