Самый простой способ сделать это - создать изображение для инициализации представления изображения. Само изображение может содержать текст. Если это нежелательно по какой-либо причине, вы можете просто использовать относительный макет, чтобы расположить TextView над ImageView, а затем показать или скрыть его соответствующим образом.