Пожалуйста, попробуйте заменить строку ENV VERTICLE_NAME OpenApiRoutingVerticle.kt
на ENV VERTICLE_NAME com.mycompany.department.OpenApiRoutingVerticle
Файл kotlin скомпилирован в файл .class, который должен быть выбран до тех пор, пока вы указали местоположение classpath.