Плагин tabs вызовет событие tabsselect при нажатии на вкладку. Зарегистрируйте обратный вызов, второй параметр которого будет иметь свойство 'tab', где вы можете проверить, на какой вкладке вы находитесь:
jQuery('#tabs-container').bind('tabsselect', function(e, tabsContainer) {
jQuery(tabsContainer.tab).attr('href'));
});
EDITIED:
Он будет срабатывать только тогда, когда вкладка действительно изменится. Может быть, привязать элемент привязки в структуре вкладок и проверить класс ui-tabs-selected. На плагине вкладок есть достойная документация: http://docs.jquery.com/UI/Tabs.
Грубо:
jQuery('#tabs-container a').bind('click', function() {
if(jQuery(e.target).hasClass('ui-tabs-selected')) {
// do some stuff
}
});