Один из способов создать специальную форму поиска для вашей таблицы с уведомлением и заголовком - использовать компонент af: query, входящий в комплект вашего итератора. (Перетащите итератор из datacontrol и выберите запрос, подробнее здесь: https://docs.oracle.com/cd/E15523_01/apirefs.1111/e12419/tagdoc/af_query.html)
Однако, как вы спрашиваете конкретно как я могу показать заполнитель в поле столбца поиска?
Вы можете добавить фильтр фасет к вашему столбцу, чтобы изменить компонент фильтра следующим образом:
<af:column sortProperty="#{bindings.TblProgView12.hints.ProgId.name}"
filterable="true" sortable="true"
headerText="Program ID" align="center"
id="c1" width="51">
<f:facet name="filter">
<af:inputText value="#{vs.filterCriteria.ProgId}"
placeholder="SEARCH HERE" id="id4">
</af:inputText>
</f:facet>
<af:inputText value="#{row.bindings.ProgId.inputValue}"
label="#{bindings.TblProgView12.hints.ProgId.label}"
required="#{bindings.TblProgView12.hints.ProgId.mandatory}"
columns="#{bindings.TblProgView12.hints.ProgId.displayWidth}"
maximumLength="#{bindings.TblProgView12.hints.ProgId.precision}"
shortDesc="#{bindings.TblProgView12.hints.ProgId.tooltip}"
id="it1" readOnly="true"
contentStyle='text-align:center'>
<f:validator binding="#{row.bindings.ProgId.validator}"/>
</af:inputText>
</af:column>