Я думаю, что проблема в том, что вы используете разрешение DNS в ServiceEntry с хостом с подстановочными знаками.Согласно документации , если в ServiceEntry нет конечных точек, разрешение DNS будет работать только в том случае, если хост не является подстановочным знаком.
Если конечные точки разрешаются приложением в DNS, тоэто должно работать, если вы установите разрешение NONE.