Невозможно переключиться из Datastore в Firestore в том же проекте, но вы можете использовать Firestore в режиме Datastore.Создав базу данных Cloud Firestore в режиме хранилища данных, вы можете получить доступ к улучшенному слою хранилища Cloud Firestore, сохраняя поведение системы Cloud Datastore.Вы можете найти более актуальную информацию, прочитав документацию «Автоматическое обновление до Cloud Firestore» page .