Так как нормализация не является опцией, следующим лучшим вариантом будет настройка и использование полнотекстового поиска. Это позволит поддерживать внутренний поисковый индекс, который позволит вам легко выполнять поиск в ваших данных.
Проблема с такими решениями, как LIKE '% pattern%', заключается в том, что это приведет к полному сканированию таблицы (или, возможно, полному сканированию индекса), которое может привести к блокировке большого объема данных в вашей таблице, что приведет к замедлению любые операции, попавшие в рассматриваемый стол.