проблема в том, что в соединителе S3 не установлен тип mime для «application / xlsx», поэтому DW вместо синтаксического анализа в формате ExcelFile принимает его как двоичный контент.
Существует простое решение
после
<s3:get-object doc:name="Get object from AWS S3" doc:id="568ed3c4-d7f8-4657-a515-835e5671b72c" config-ref="Amazon_S3_Configuration" bucketName="#[payload.bucketName]" key="#[payload.key]" />
добавить
<set-payload value="#[payload]" mimeType="application/xlsx"/>