Решение, которое может удовлетворить ваши потребности: Oreka , которая является версией Orecx с открытым исходным кодом, программного обеспечения для записи вызовов для VoIP.
Я использовал его в прошлом, и он работаеточень хорошо с SIP-вызовами, которые используют открытые аудиокодеки, такие как g711 (alaw, ulaw) или speex, но могут возникнуть проблемы с декодированием аудио вызовов, которые используют пропиетарный кодек g729 (в то время мне приходилось разрабатывать свои собственные кодеки).
Платная версия может поддерживать больше кодеков и протоколов, таких как Avaya H323.
Имейте в виду, что это приложение работает, анализируя сеть, поэтому настройка не является тривиальной.В любом случае, я предлагаю вам попробовать.
Ссылка: https://www.orecx.com/open-source/