Вам необходимо добавить экран запуска iPhone X в папку активов.
Тогда клавиатура будет работать правильно
И для макета
Вам необходимо использовать безопасную компоновку, перейти к раскадровке, выбрать ViewController, чтобы создать безопасную компоновку, совместимую с iPhone X