Мне удалось настроить локальный стек (https://github.com/atlassian/localstack), а также создать в нем обычную функцию AG (с помощью команды create-rest-api ...).
aws --endpoint-url=http://localhost:4567/ apigateway create-rest-api --name "MyFirstAPI"
aws --endpoint-url=http://localhost:4567/ apigateway get-resources --rest-api-id 8A-Z04959201
Однако я не смогнайти способ создать APIGateway в localstack и как мне перенаправить его в мой проект для вызова функции API.
Я ищу решение без Lambda. У меня есть статья, где это делается с помощью Lambda