Редактировать: Упс, это не сработает. На других постерах правильно сказано, что что-либо после хеша никогда не достигнет вашего сервера.
Что-то в этом роде должно вас сделать:
//Get complete URI, will contain data after the hash
$uri = $_SERVER['REQUEST_URI'];
//Just get the stuff after the hash
list(,$hash) = explode('#', $uri);
//Parse the value into array (will put value in $query)
parse_str($hash, $query);
var_dump($query);