Вы можете перейти на VistaDB так же, как вы хотите перенести данные из разработки в производство. Создайте пакет из своего текущего сайта разработки на основе SQL Server, затем создайте новую пустую установку Umbraco с базой данных VistaDB и импортируйте пакет туда.
Это также было бы полезно для пробного прогона, чтобы проверить, что переход к производству будет работать так же гладко, как вы ожидаете.