Вы просто удаляете класс с помощью метода remove
.
Ваш вопрос почти ответил сам на себя, поскольку решение для него - метод toggle
.
<script>
function myFunction(x) {
x.classList.toggle("slash");
}
</script>
С этимпростое изменение, ваш код должен вести себя так, как вы ожидаете.