В документации указано , что начиная с версии 3.x вы не должны использовать импортированные formData, поскольку пакет больше ничего не экспортирует.
Так что я думаю, что вы должны изменить егоto:
require('formdata-polyfill')
let data = new FormData(form);
data.set('foo', 'bar')
Изменение по сравнению с версией 2.x имеет смысл, так как большинство моих опытов работают именно так.